Rudolf-Muffins
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250 g Mehl
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1/2 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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1 Ei
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80 ml neutrales ÖL oder
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100g weiche Butter oder Margarine
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100 g Zucker
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250 ml Milch
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100 ml Ahornsirup
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1-
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100 g gehackte Haselnüsse
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für die Verzierung: Schokoladenglasur
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mit Vollmilch- und Zartbitter-Geschmack,
weiße Kouvertüre und rote Smarties
Zubereitung
1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen des
Muffinbleches setzen.
Muffinbleches setzen.
2. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln.
Mit Zitronensaft beträufeln.
3. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und in eine Schüssel sieben.
4. Das Ei in einer separaten Schüssel leicht verquirlen, dann Fett,
Margarine oder Butter, Zucker und Milch hinzugeben.
4. Das Ei in einer separaten Schüssel leicht verquirlen, dann Fett,
Margarine oder Butter, Zucker und Milch hinzugeben.
5. Mehlmischung unterrühren. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig
zäh. Äpfel, Nüsse und Ahornsirup dazugeben und untermischen.
zäh. Äpfel, Nüsse und Ahornsirup dazugeben und untermischen.
6. Die Förmchen zu 3/4 mit Teig füllen und auf der Mittelschiene des Ofens
etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind. Zur Kontrolle mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind. Zur Kontrolle mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Die abgekühlten Muffins mit der Vollmilchkouvertüre glasieren und in der
Mitte Smarties als Nase platzieren.
Mitte Smarties als Nase platzieren.
8. Mit der Zartbitter-Schokolade auf einem Backpapier Rentier-Hörner
spritzen und gut auskühlen lassen.
9. Mit der weißen Schokolade zwei Augen setzen, mit der dunklen Punkte
hineinmalen und Mund ziehen.
hineinmalen und Mund ziehen.
10. Hörner vorsichtig in den Muffin stecken - Fertig!